回顧酒莊最近幾個采收季，我們經(jīng)歷了幾個"復雜的年份"。但2022年的采收會是我們一直談論的話題。面對極端氣候，我們經(jīng)歷了很大的挑戰(zhàn)。我們的團隊不得不比以往更努力工作以保護葡萄園。
2022年春季降雨量很少，3、4、5月份降雨量僅為30mm, 我們結合滴灌設施適時的抗旱灌溉，才保證了各品種萌芽的整齊度和植株良好的長勢。同時疫情的影響讓我們園區(qū)工作不得不推遲，部分地塊的修剪推遲到4月份，葡萄萌芽期才完成所有地塊的“冬剪”。
6至8 月份雨水反而超乎往年，降雨量超過600mm。夏季的暴雨和高溫、高濕給葡萄園帶來的霉菌威脅也產(chǎn)生了不小的影響，導致部分品種病害發(fā)生。這一年對每位生產(chǎn)人員都是挑戰(zhàn)，但我們?nèi)栽谂ΑＮ覀冞m時的針對病蟲害防治方案和施藥方式做了相應的調(diào)整，有效控制了病害的進一步發(fā)展，但產(chǎn)量仍然損失了大約10-15%。
值得慶幸的是，接下來的9月份中下旬，陽光燦爛、氣候干燥、晝夜溫差大且夜間涼爽，這種氣候條件非常有利的促進了風味物質(zhì)、糖份的積累和酸度的保持。我們結合9月底10月上旬的天氣預報及每個地塊的成熟度實時監(jiān)測，制定了詳細的采收方案。令人驚喜的是產(chǎn)量雖然帶來了一定的損失，但整體品質(zhì)和成熟度呈現(xiàn)出了非常好的結果。
2022降雨量分析及對比
2022溫度分析及對比
今年各品種的采收時間比往年提早了7-10天，其中霞多麗采收是8月20日開始，八月底采收全部結束，比往常提早了一周的時間。采收時通過三次篩選確保了入罐果實的健康。果實也達到了較好的成熟度。
早熟的紅葡萄品種美樂9月中旬開始采收，今年對于早熟的品種美樂是個很大的挑戰(zhàn)，美樂減產(chǎn)了大概30%，可喜的是，今年美樂顏色深邃，香氣突出，值得期待。
9月下旬部分地塊赤霞珠陸續(xù)進入采收期。我們根據(jù)不同地塊赤霞珠的成熟度和健康程度，進行分地塊分批次采收。9月22 日開始采收了第一批次的赤霞珠，10月4日赤霞珠采收全部結束，我們根據(jù)不同地塊和成熟度分開發(fā)酵，便于監(jiān)控各個地塊的潛力，初步定于早采收的用于做新鮮果香型的酒，后期成熟度較好的用于發(fā)酵陳釀型的酒。
9月23日開始采收小味兒多。雖然比往年提早近10天的時間， 但采收時糖度為23brix，酸度為7.5g/l。小味兒多我們也根據(jù)不同的地塊和樹齡分開發(fā)酵，新地塊的小味兒多香氣新鮮濃郁，果味十足，單寧柔順。樹齡高的小味兒多，單寧強勁飽滿，香辛料味道突出。
9月最后一周采收品麗珠、馬瑟蘭等品種，品麗珠今年達到了非常好的成熟度，采收時糖度為24brix，酸度為6g/l，鑒于有的年份品麗珠轉色不理想，今年疏果控產(chǎn)，每公頃控制在6噸以下。
馬瑟蘭果粒疏松，顏色深邃，采收時糖度達到了23.5brix，酸度為6.0g/l。蛇龍珠于10月6號開始采收。蛇龍珠一如既往的保持了很好的品質(zhì)，采收時糖度為23 brix ，酸度為5.5g/l。
盡管2022年整體降雨量較多，截止到采收結束達到880mm，導致產(chǎn)量損失了10%，部分品種達到15%，但是白葡萄和紅葡萄各方面都比較平衡，潛力巨大。整體質(zhì)量糖酸適宜，顏色深邃，果味濃郁。紅品種尤其是我們的小味兒多、馬瑟蘭、蛇龍珠、品麗珠、部分地塊采收的赤霞珠，非常值得期待。
