年份，風(fēng)土
在2021年的采收結(jié)束之際，
讓我們回顧這一年為之付出的努力。
2021年是考驗(yàn)我們生產(chǎn)團(tuán)隊(duì)耐心，經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)的一個(gè)年份。明顯增加的降雨量, 使得如何確定葡萄成熟期和搶收成為今年采收的兩大主題。
今年, 春季降雨量均勻充沛，4, 5月份降雨量分別為82.3mm和84.5mm, 各葡萄品種的萌芽期和往年相比都提前了大約一周的時(shí)間，萌芽整齊，植株長(zhǎng)勢(shì)良好。早春持續(xù)的低溫多雨使葡萄園的局部區(qū)域出現(xiàn)霜霉病，同時(shí)個(gè)別葡萄品種有落花落果現(xiàn)象。但是，通過(guò)我們精細(xì)的葡萄園管理，及時(shí)的上架及副梢處理等措施，為園區(qū)的通風(fēng)透光提供了保障，極大地減少了病害的發(fā)生。
6月份至8月份，降雨量也明顯高于歷年，但降雨相對(duì)集中，不過(guò)，夏季多風(fēng)的特點(diǎn)在很大程度上緩減了我們對(duì)病蟲(chóng)害防治壓力，葡萄果實(shí)健康狀況良好。8月份較低的溫度積累，也使得葡萄能緩慢成熟，有利于糖分的積累，為成熟期酸度的保持和風(fēng)味物質(zhì)的積累提供了獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)。
8月底至9月初，紅葡萄品種基本完成轉(zhuǎn)色。9月上旬的幾場(chǎng)降雨，使得葡萄園的濕度上升，有部分葡萄果實(shí)出現(xiàn)腐爛，進(jìn)一步加重了葡萄園管理的壓力。根據(jù)當(dāng)時(shí)的天氣預(yù)測(cè)，10月份仍將有持續(xù)降雨，這為葡萄的成熟和確定采收日期增加了難度。結(jié)合天氣預(yù)測(cè)和葡萄得成熟度數(shù)據(jù)分析，我們確定了2021年采收季的主題：搶收。
8月25日至28日，我們對(duì)霞多麗進(jìn)行了采收，正式拉開(kāi)了九頂莊園2021年采收的序幕，霞多麗成采收時(shí)糖度高于215g/L，酸度保持在6.5g/L-7g/L之間，果實(shí)成熟度高、健康無(wú)病害。不論從技術(shù)指標(biāo)還是感官分析葡萄成熟度，都表明2021年將是九頂霞多麗又一個(gè)極佳年份。
紅葡萄的采收在九月和十月上旬進(jìn)行。九月上旬采收西拉，九月中旬采收美樂(lè)，九月下旬采收品麗珠、小味兒多、阿里波特、蛇龍珠和馬瑟蘭，十月上旬采收赤霞珠和小芒森。紅色早熟葡萄品種，采收時(shí)糖度在220-235g/L，總酸5.5-6.5g/L，酚類物質(zhì)積累及成熟較好。對(duì)于晚熟品種赤霞珠來(lái)說(shuō)，由于降雨影響，造成果實(shí)糖分等稀釋，成熟度稍微有點(diǎn)欠缺，糖度在210-235g/L之間，酸度稍微高一點(diǎn)，6.5-7.5g/L。
2021年，因?yàn)槭苡晁绊懀覀冋w減產(chǎn)約15%，雖然大部分品種比如霞多麗、小芒森、蛇龍珠、馬瑟蘭、小味兒多和品麗珠等表現(xiàn)理想，但是，晚熟的紅葡萄品種尤其是赤霞珠，由于后期多雨天氣引起的病害導(dǎo)致減產(chǎn)約20%，但整體品質(zhì)仍很好的達(dá)到了我們的預(yù)期。
2021年，我們共采收454噸釀酒葡萄，其中白色葡萄品種收獲83噸，紅色葡萄品種收獲371噸，預(yù)計(jì)2021年份可出葡萄酒約40萬(wàn)瓶左右。
