發(fā)酵車間
發(fā)酵車間的設(shè)計(jì)采用自然重力設(shè)計(jì)，整體分三層，第一層為分揀篩選平臺(tái)，第二層為發(fā)酵車間，第三層為酒窖。
在葡萄發(fā)酵運(yùn)輸過(guò)程中，完全采用自然重力，避免使用機(jī)器泵，最大限度減少機(jī)器對(duì)葡萄酒的影響。
現(xiàn)有79個(gè)不銹鋼控溫發(fā)酵罐，容量從5-15噸不等；與傳統(tǒng)的工藝相比，不銹鋼發(fā)酵罐更容易控制溫度，并可以嚴(yán)格控制發(fā)酵溫度。
