文章中提到，伊安在過去的6年里，游歷了中國懷來、寧夏和山東等葡萄酒產(chǎn)區(qū)，在拜訪酒莊，與莊主和技術(shù)團隊們見面之余，他品鑒了近千款中國葡萄酒，令他激動的是：中國葡萄酒毫無疑問在這六年里取得了巨大的進(jìn)步。雖然中國酒還需要十年左右的時間才能在世界高端葡萄酒圈里打響名號，需要提升的地方還有很多，但毫無疑問的是，好酒的種子已經(jīng)播下了，一些中國酒在未來必將達(dá)到巔峰。
伊安認(rèn)為迄今為止在中國表現(xiàn)突出的三個葡萄品種無疑是蛇龍珠（Cabernet Gernischt）、馬瑟蘭（Marselan）和小芒森（Petit Manseng）。另外，品麗珠、雷司令、威代爾（包括晚采酒和冰酒）和貴人香也非常有前途。
伊安在九頂莊園品鑒3款不同年份的蛇龍珠葡萄酒
伊安對九頂莊園蛇龍珠精選2019的評分， 93/100
中等紅寶石色，比2016年和2018年的紅寶石色更加深邃，在我看來是更美的顏色。強烈的花香（紫羅蘭色！），純正的香料氣息，黑色和藍(lán)色水果的果香，并帶有芳香藥草和明顯的礦物質(zhì)氣息。余味悠長，柔和而充滿活力，果味，酸度和單寧三者平衡得非常好。釀造初期這些葡萄被浸漬25天（比前幾年的22天要長），并且在比以往更高的溫度下浸漬。后期使用225升的已使用了一年和兩年的舊橡木桶陳年，歷時12個月（沒有使用新橡木桶）。 2019年的葡萄收獲期非常干燥，一年中的某些時候確實令人感到缺水（九頂莊園從2012年才開始種植蛇龍珠）; 然而，蛇龍珠比赤霞珠更容易應(yīng)對陰雨天氣（它的果實顆粒較松散，所以不易發(fā)生果肉腐爛等問題），但是，過多的降雨也會使蛇龍珠的生長旺盛。很顯然，相比品嘗九頂莊園其他年份的蛇龍珠葡萄酒，2019年份較為深邃的顏色源于較干燥年份的結(jié)果。毫無疑問，2019年是一個非常好的年份。建議適飲期：2024-2032。
Ian所提及的九頂莊園蛇龍珠精選2019，酒莊還未正式投放市場，預(yù)估下半年上市，非常值得大家期待。借此5月25日世界蛇龍珠日之際，讓我們來回顧一下大師們眼中的九頂蛇龍珠精選2018，自上市一年來，也是贊譽有加，好評如潮。
詹姆斯?薩克林(James Suckling), 世界著名酒評家，91/100分
這是一款非常平衡而精致的葡萄酒，帶有櫻桃和草莓的香氣和風(fēng)味，酒體中等，單寧輕盈，口感清新，余味干爽，可當(dāng)下飲用。
馬會勤，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、中國農(nóng)學(xué)會葡萄與葡萄酒分會副秘書長、葡萄酒專業(yè)委員會主任
這款酒從外觀上就有很好的設(shè)計感，很有趣的是選擇了一個勃艮第的瓶子，暖橙黃色的酒標(biāo)抓眼，整體設(shè)計高級又克制。顏色上，這款酒是非常亮麗的深櫻桃紅色，澄清度適宜。聞香上，有明顯的紅醋栗、紅櫻桃香氣，感覺上是一個來自于相對冷涼產(chǎn)區(qū)，但又有很好的成熟度的一款酒，也有明顯的橡木陳釀香氣，橡木和果香融合度非常好。入口優(yōu)雅、平衡，口感上的香氣與聞香上有很強的一致性，非?；顫娨巳说乃岫龋械鹊木企w，中等的長度。從這款酒能看出釀酒師的水平很高，有明確的工藝決策目標(biāo)，工藝處理也非常干凈。
夏廣麗，中國葡萄酒技術(shù)委員會委員、濱州醫(yī)學(xué)院葡萄酒學(xué)院副教授
蛇龍珠這個品種成熟度不足時，容易出現(xiàn)類似于青草、植物的香氣，但成熟之后會就展現(xiàn)出類似黑色漿果的香氣特點。為保證它的成熟度，需要比較高的熱量，青島九頂莊園的這一款蛇龍珠展現(xiàn)出果實具有較好的成熟度，有突出的漿果、輔以草本植物、薄荷、香草等香氣，香氣復(fù)雜和諧，干凈悅?cè)恕?/p>
馬佩選，中國葡萄酒技術(shù)委員會委員，國家葡萄酒質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心原副主任
呈寶石紅色，澄清透明有光澤。將酒倒入酒杯后能感覺到淡雅的、混合的、平衡的香氣，隨著時間的推移，香氣層層打開，醒酒半個小時后，香氣愈加濃郁，豐富，黑色漿果、薄荷，胡椒，煙熏、烘烤的香氣交織在一起，令人驚嘆；酒體中等，舒順流暢，細(xì)膩復(fù)雜，有層次感，酸度活潑，后味悠長。通過這款酒的品嘗，也顛覆了我對蛇龍珠品種釀酒特性的認(rèn)知，認(rèn)為它完全可以釀出具有高貴典雅氣質(zhì)的產(chǎn)品。
趙芹，葡萄酒旅游網(wǎng)原編輯，資深葡萄酒愛好者
印象中，蛇龍珠葡萄適應(yīng)性強，抗逆性強，著色良好，適宜在稍為干旱的沙壤地栽培。九頂莊園蛇龍珠就栽種于沙土與礫石的土壤中，可見其在蛇龍珠的種植方面用足了功夫。這款2018年份的蛇龍珠呈深寶石紅色，清澈、有酒淚；純凈的酒中，聞之有中等的紅色果香，年輕；嘗之為干型，中酸，單寧細(xì)致，酒精度高，酒體偏中上，麝香木香混雜，平衡性好，余味較長。這是一款品質(zhì)好，現(xiàn)在能飲用并有陳年潛力的酒。
蛇龍珠在中國
釀酒葡萄蛇龍珠（Cabernet Gernischt），從清朝末年進(jìn)入中國，第一站便是山東產(chǎn)區(qū)，直到80年代的末期才在全國范圍內(nèi)推廣種植。蛇龍珠在中國主要還是分布在山東，占了全國總產(chǎn)量的70%，其次，在東北、華北、西北地區(qū)也有少量栽培。在中國，消費者最早接觸的干紅葡萄酒主要是"解百納"系列，也就是人們所熟知的"三珠"混釀，赤霞珠，品麗珠和蛇龍珠。1892年，張弼士先生從國外引進(jìn)124個釀酒葡萄，這些葡萄品種最初被編號，其中編號為5的品種，表現(xiàn)出了良好的適應(yīng)性，這，就是蛇龍珠。
張裕早期葡萄園
九頂莊園蛇龍珠最早栽種于2012年，種植面積3.8ha（57畝）、產(chǎn)量占比很小，但卻是一個被傾注了諸多心血的品種。在過去8年的時間里，九頂莊園深入研究蛇龍珠的生長特性，采用了創(chuàng)新的管理模式種植蛇龍珠。
九頂莊園蛇龍珠地塊
九頂莊園秋日葡萄園（紅葉園區(qū)為蛇龍珠）
蛇龍珠就是佳美娜？
伊安認(rèn)為，"把蛇龍珠視為一種中國葡萄品種并不是沒有道理的。"
蛇龍珠曾在基因測序上與佳美娜（Carménère）相聯(lián)系，也的確有許多專家認(rèn)為它們就是一致的品種。然而兩個釀酒品種有著相同的基因序列并不代表它們就是完全相同：盡管我們目前對于基因測序的認(rèn)知有限，我們也應(yīng)迫切地認(rèn)識到，在某一環(huán)境生長了數(shù)十年的葡萄品種是會通過改變基因型來適應(yīng)所在地區(qū)外部刺激的。所以，如果在兩個不同的地域種下兩株相同品種的葡萄藤，它們只需要幾個繁殖周期后就會演變成兩個有差異的品種。因此中國的蛇龍珠與它在法國、意大利北部（意大利人為了圖方便也叫它品麗珠，感慨這個國家現(xiàn)在成什么樣了）的同胞都鮮有共同點，與智利佳美娜的相似度甚至更低。因此更正確的觀點應(yīng)該是將蛇龍珠視為佳美娜（如果它的確是佳美娜）在中國多樣風(fēng)土下長期適應(yīng)后的生物型，并在此演變成一種獨一無二，風(fēng)格迥異的葡萄酒。我認(rèn)為，把蛇龍珠視為一種中國葡萄品種并不是沒有道理的。
伊安在九頂葡萄園實地考察
2019年7月8日，"中國葡萄酒各產(chǎn)區(qū)標(biāo)志性產(chǎn)品"現(xiàn)場審核工作走進(jìn)青島九頂莊園。在經(jīng)過中國食協(xié)葡萄酒、果酒專家委員會秘書長楊強、審核組專家委員焦復(fù)潤、李德美、邵學(xué)東、梁晉鄂的實地評審后，九頂莊園蛇龍珠干紅葡萄酒被中國食品工業(yè)協(xié)會批準(zhǔn)為青島葡萄酒產(chǎn)區(qū)的代表性葡萄酒。
在2020年中國環(huán)球葡萄酒及烈酒大獎（CWSA）中，九頂莊園精選蛇龍珠干紅葡萄酒2018 獲得金獎
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